☆★練乳で珈琲牛乳プリン♩★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルシロップをつくります。小型フライパンに※印の砂糖と水を入れて中火にかけます。茶色になってくるまでしばらく触らないで待ちます。

   

2. 2 茶色になってきたら、フライパンをもたげて色を均一にします。

   

3. 3 充分な茶色になったら、火を止めます。※印のお湯を加えて、ひと混ぜしたら出来上がりです。お湯を加える時はジュっとなりますので、必ず防御の構えをして下さい。

   

4. 4 カラメルシロップを器に入れておきます。プリン型の底に敷く場合は、型にバターを塗ってから、出来たカラメルを固まらないうちに器に注ぎます。

   

5. 5 コーヒー入り卵液をつくります。ボールに卵を良く溶き、⚪️印の材料を加えてしっかり混ぜ合わせます。

   

6. 6 混ぜ合わせたら、茶漉しを通して別器に漉し入れます。

   

7. 7 それを器に流し込みます。

   

8. 8 アルミホイルで蓋をして、鍋に置きます。器の半分にくるまで熱湯を注ぎます。蓋をして中火にかけます。すぐにゴトゴトと音がし始めるので即、極弱火に落として16分蒸します。

   

9. 9 16分蒸したら火を止め、蓋をしたまま16分蒸らします。熱いので気をつけながら、取り出します。冷ました後、冷蔵庫に入れて充分冷やします。

   

10. 10 カラメルシロップをかけて頂きます。固まっているカラメルシロップは湯煎で戻ります。