さつま芋コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋が皮をむき
   水に10分つけ、新しい水に変え、柔らかくなるまで茹で湯きりする。

2. 2

   玉葱は粗みじん切り。
   フライパンに合挽き肉を入れ、色が変わるまで炒め、玉葱を加え、玉葱が透明になるまで炒め○で下味をつけ、端に寄せる。

3. 3

   （２）の空いたところで
   さつま芋を入れ、マッシャーでつぶし、（２）と合わせる。

4. 4

   温かいうちに成型し
   小麦粉→溶き卵→
   パン粉をつけ、パン粉がなじむまで１５分休ませ
   １７０度の揚げ油でからりと揚げ、油切りをする。

5. 5

   レタスを太目の千切りし
   端に添え、さつま芋コロッケを盛り付ける。