材料（２人分）
- 山カレイ
- 小４切れ
- 長葱
- ４㎝×８本
- ●生姜
- ３～４片
- ●みりん、三温糖
- 各大匙１
- ●酒
- ５０ｃｃ
- ●水
- １５０ｃｃ
- ●ほんだし
- 小匙１/２
- ●醤油
- 大匙２
作り方
-
- 1
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- カレイは水洗いし、水分を拭き取り、皮に切れめを１本入れる。
鍋に●を入れ煮きり
カレイを加え７～８分煮る。
-
- 2
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- （１）と同時進行
オーブントースターに
ホイルを敷き、７分加熱して焦げめをつける。
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- 3
-
- （１）に（２）を加え２～３分、汁を飛ばしながら煮る。
皿にカレイと葱を盛り付ける。
おいしくなるコツ
お酒は煮きってからカレイを入れる。途中でひっくり返してやると、全体に味がまわります。
生姜は多めで匂い消しにもなります。
きっかけ
カレイを通販で買ったので、煮つけにしてみました。
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