里山の恵みde山蕗と竹輪&桜エビの煮物 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 山蕗（下処理済）
- １５０ｇ
- 竹輪
- １本
- 桜エビ
- ２つまみ
- 胡麻油
- 大匙１
- ⁂ほんだし
- 小匙１
- ⁂酒・みりん
- 各大匙１
- ⁂醤油
- 大匙２弱
- ⁂水
- １５０ｃｃ
作り方
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- 1
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- 山蕗は５～６㎝長さに切る。
竹輪は斜め薄切り。
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- 2
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- 鍋に胡麻油を熱し桜エビを炒め、香りだしをし、山蕗を炒め、油が回ったら、竹輪を加え、＊を入れ１０分程煮る。
そのまま置いて、味をしみ込ませる。
おいしくなるコツ
煮物はすぐに食べるより、休ませた方が、味に深みが出、美味しくなります。
里蕗で煮る時は、煮時間を延長してください。
きっかけ
今が盛りの山蕗の利用です。
箸休めやお弁当にどうぞ。