乾燥バタフライピーはタイ食料品店やネットショッピングで手に入ります。マーロウでも代用できますが風味は異なります。レモンを加えた部分と加えない部分をつくると3色になります。その場合はレモンを加えた部分に花を浮かべた方が花の色がきれいに出ます。
アントシアニンたっぷりのタイハーブ、バタフライピー(アンチャン)の美しい色と効用を楽しめる美味しいデザートを考え中です。
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