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なめたカレイのきのこ野菜蒸 レシピ・作り方

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アルプスの乙女
淡泊なカレイにきのこと野菜でコクを出した蒸し物です
生姜・ねぎがきいて、臭みなし美味しいよ♪

材料（２～３人分）

なめたカレイ
１匹
椎茸
２個
エノキ
１/３袋
人参
４～５㎝
長ねぎ
２０～２５㎝
生姜
３片
酒
大匙２
塩
小匙１
醤油
大匙１
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作り方

  1. 1
    カレイの鱗と頭と尾を切り落し、洗い余分な水分をふき取り背に切れ目付け塩をふる
    人参・生姜はせん切り
    長ねぎは薄い斜め切り
    椎茸は薄切り
    エノキは石づきを切り
    半分に切りばらす。
  2. 2
    器に魚をのせ、（１）のきのこと野菜、生姜を適当にのせ、蒸し器で１５～２０分蒸す（蒸す時に蓋に蒸布をつかうこと）
    とりだして、醤油をかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カレイが大きかったので頭を取りましたが、蒸し器に余裕のある時は付けてもOK、切り身でもOKです。 蒸時間は魚の大きさで調整してください。

きっかけ

いただき物のなめたカレイの消費。蒸し物にしてみました。

公開日：2013/01/22
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カテゴリ
カレイ（カラスカレイ）
料理名
なめたカレイのきのこ野菜蒸

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