里山の恵みで～山菜春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は細切り
   わらび（アク抜き済）４～５㎝の長さに切る
   エリンギは長さ５㎝巾２㎝の薄切り。
   ※春巻きの皮
   ＩＤ：１８２０００２３４２
   ねあっっさんの
   春巻きの皮作り方を使いました。

2. 2

   フライパンに油を熱し、筍、エリンギ、を炒めしんなりしたら、わらびを加えて塩麹で味をととのえ、冷ます。
   エビは背わたをとり
   縦半分に切る。

3. 3

   （２）を６等分する。
   春巻きの皮に具をもり
   エビをのせて包む。

4. 4

   揚げ油を１７０度で
   （３）をきつね色になるまで揚げて油きりをし盛り付ける。