材料（２人分）
- 赤魚
- ２切れ
- 塩麹
- 小さじ２
- 大根
- １０㎝位
作り方
-
- 1
- 赤魚の鱗をとり
皮にXの切れ目を入れ
１切れに小匙１の塩麹を塗りつけて２～３時間置き、フライパンで６～７分約。焦げやすいので中火以下で焼く。
大根はすりおろして
横に添える。
-
- 2
- 薄味なので濃い味好みの方は塩麹増やすか、漬け時間を延ばしてください。
おいしくなるコツ
フライパンにクッキングシートを敷いてやるか蒸し焼きのような
感じで焼いても、勿論魚焼き器でもOKです。
きっかけ
赤魚を塩麹に漬けおきしていたので焼きました。