かんたん麻油鶏☆(鶏肉の胡麻油風味スープ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガをスライスし、フライパンで熱した胡麻油でじっくり焼きます。(中火)

2. 2

   ショウガの色が変わってきたら、手羽元を投入し、弱火～中火でじっくり焼いていきます。

3. 3

   手羽元に焼き色が付いてきたら、酒を投入して、煮立たせます。沸騰したら弱火に落として水を足します。アクが上がってくるのでとっていきましょう。

4. 4

   弱火で10分ほど煮込んだら、クコの実を足して２～３分煮込みます。

5. 5

   そうめんやごはんを盛り付けた器にスープと鶏肉を注ぎます。鶏肉の風味がしっかり出て、ショウガの辛みも和らいでるのでツルッといけますよ☆

6. 6

   残ったスープを炊き餃子にしてみました☆

7. 7

   タジン鍋で炊き込みごはんに。キノコとたけのこを足してます。

8. 8

   フォーとの相性もばっちりです。パクチーやカイワレをどっさり入れるとイイ感じです。