☆餡かけ♪揚げだし豆腐☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は身だけにしてワタを抜き、酒を振りかけて下味をつけ１５分程冷蔵庫に入れておきます。干し椎茸は水に戻して石つ゛きを取り、削ぎ切りにします。にんじんは薄切り，生姜は千切りにします。

2. 2

   豆腐は、１．５ｍｍ程の厚さに切り、ペーパータオル等の上に置いて水切りをしておきます。挽肉は○印の調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜます。

3. 3

   鍋に水を沸騰させ、△印の調味料を加えて椎茸、にんじん、生姜を入れて３、４分程煮ます。

4. 4

   挽肉つみれを小さいボールにして鍋に投入し、５分程煮ます。

5. 5

   片栗粉を水で溶いて混ぜ加え、トロミをつけます。

6. 6

   トロミがついたら、そこで海老とグリンピースを加え、海老の色が変わったら火を止めます。

7. 7

   水切りをした豆腐に片栗粉をまぶして薄くつけ、余分な粉は軽くはたきます。

8. 8

   揚げ鍋に油を熱し（油は２ｃｍ位あれば足ります）豆腐を良い揚げ色がつくまで揚げます。

9. 9

   揚がったら皿に乗せ、上から餡をかけて出します。