☆★つまみ食い注意♪手巻き寿司用玉子焼き★☆ レシピ・作り方

作り方

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   ボールに玉子をときほぐし、調味料を全部入れてよく混ぜます。ちなみに、玉子をほぐす時は、かき混ぜるより、箸を前後に掻く様にした方がよくほぐれます。

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   玉子焼き用フライパンに油を熱し、一度箸に玉子液を付けて落としてみて、ジュッと焼けるようならＯＫです。玉子液の４分の１量を流し込みます。

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   フライ返しで様子をみながら、半熟状態で向こうから折りたたんできます。三回で巻き終わります。

4. 4

   巻いたものを、向こうに押しやります。

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   再び玉子液の４分の１量を流し、フライ返しで玉子焼きをそっと持ち上げて、フライパンを傾け、玉子液が下に入る様にして流し込みます。フライパンがテフロン加工なら油を足す必要はありません。

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   また、半熟状態のままで手前に折りたたんできたら、フライパンの角を使って焦げがつかない様、軽く形を整えます。

7. 7

   分量の玉子液では、もう一個できます。焼いたら、切り易い様に冷ましておきます。

8. 8

   冷めたら包丁で半分に切ります。

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   縦に置き、両端を薄く切り落とします。きれいに見せたいためなので、家庭使いならそのままでもよいでしょう。

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    太さを揃えて縦３本に切ります。この分量で玉子焼き１個につき６本出来ますので全部で１２本出来ます。

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    皿に盛って出し、いろいろな具と組み合わせていただきましょう。写真は、欲張りすぎて巻けなくなったところです（笑）