☆★鯖缶のお雑煮♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は湯に戻して石つ゛きを取り、削ぎ切りにします。大根は７ミリくらい、にんじんは５ミリくらいの厚さの銀杏切りか輪切りにします。白菜は食べ易い大きさに切ります。

2. 2

   白菜以外の野菜を鍋に入れ、その量の３倍程の水を入れて煮立てます。煮立ったら、鯖缶を汁ごとと酒を加えて弱火で２０分程煮込みます。蒸発分の水の加減は白菜を入れてからが良いでしょう。

3. 3

   白菜を加えて鍋に蓋をし、さらに１０分程煮込みます。白菜から水が出ますので、吹きこぼれに注意します。その間、別鍋にお湯を沸かして餅を柔らかく茹でます。

4. 4

   大根が十分柔らかくなったのを確かめて、味をみながらかつお昆布だし、塩を加えます。

5. 5

   椀によそい、餅を加えて出します。