豚肉ゴロゴロの欧風カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、セロリ、りんご、にんにく、しょうがを全て粗みじん切りにしたものに塩を足し、フードプロセッサーでペーストにする。

2. 2

   豚ばら肉を３ｃｍ角くらいに切り、①に３０分以上漬け込む。

3. 3

   熱した炒め鍋にサラダ油を引き、②とブラックペッパー、ローリエを入れ、はじめは中強火で、水分が減ってきたら弱火であめ色になるまで炒める。

4. 4

   あめ色になったら、カレー粉、レッドペッパーを加え、さらに弱火で炒める。

5. 5

   縦１/４に切ったマッシュルームを入れてざっくり混ぜたら、煮込みようの鍋に移し、デミ缶とコンソメスープを入れ、蓋をして弱火で煮込む。

6. 6

   定期的に、鍋を混ぜ、豚肉がやわらかくなるまで煮込む。
   途中、煮詰まってきたら適宜水を足す。

7. 7

   豚肉が柔らかくなったら、ヨーグルトと蜂蜜を加えよく混ぜ、５分ほど煮込み完成。