☆★鶏肉とカシューナッツのスイートチリソース♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★鶏肉とカシューナッツのスイートチリソース♪★☆
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏むね肉（どの部位でも可） １６０ｇ; 揚げカシューナッツ ３０ｇ; 玉ねぎ １４０ｇ; カラーピーマン又はピーマン ８０ｇ; ニンニク ２片; ○以下はソース用調味料 ケチャップ 大匙３; ○ スイートチリソース 大匙３; ○ 砂糖 小匙１; ○ 蜂蜜 大匙２分の１; ○ レモン汁 小匙２分の１; ○ しょうゆ 大匙２分の１; ○ オイスターソース 大匙２; ○ みりん 大匙２分の１; △ 下味用 酒 小匙２分の１; △ 下味用 塩、胡椒 少々; △ 下味用チューブおろし生姜 ５ｍｍ; 揚げ用 米粉又は片栗粉 適宜; 揚げ用 サラダ油 適宜; 炒め用 サラダ油 大匙１．５; 飾り用 香菜（なくて可） 適宜

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めーぷんぷい

鶏肉をからっと揚げて、香ばしいカシューナッツと甘辛のスイートチリで炒め合わせます。ご飯にもビールにも！

材料（２人分）

鶏むね肉（どの部位でも可）: １６０ｇ

揚げカシューナッツ: ３０ｇ

玉ねぎ: １４０ｇ

カラーピーマン又はピーマン: ８０ｇ

ニンニク: ２片

○以下はソース用調味料　ケチャップ: 大匙３

○　スイートチリソース: 大匙３

○　砂糖: 小匙１

○　蜂蜜: 大匙２分の１

○　レモン汁: 小匙２分の１

○　しょうゆ: 大匙２分の１

○　オイスターソース: 大匙２

○　みりん: 大匙２分の１

△　下味用　酒: 小匙２分の１

△　下味用　塩、胡椒: 少々

△　下味用チューブおろし生姜: ５ｍｍ

揚げ用　米粉又は片栗粉: 適宜

揚げ用　サラダ油: 適宜

炒め用　サラダ油: 大匙１．５

飾り用　香菜（なくて可）: 適宜

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作り方

1

鶏肉は小さめの一口大にそぎ切りし、下味用調味用につけ冷蔵庫に入れておきます。
2

玉ねぎ、ピーマンは色紙切りにします。ニンニクは３つ切り位にぶつ切りしておきます。
3

○印のソース用調味料を全て混ぜておきます。
4

揚げ油を熱し、下味のついた鶏肉に米粉をまんべんなく付け、からっと揚げます。フライドカシューナッツがなかった場合は一緒に素揚げしておきます。
5

フライパンに炒め用油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒めます。カシューナッツも加え、鶏肉とソースを入れて和える程度に炒め合わせて火を止めます。
6

皿に盛り、もしあれば香菜を青みで飾るなどして出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お子様でも大丈夫なように甘めに作っています。辛さは、ケチャップとチリソースの割合を加減して下さい。

きっかけ

定番のカシューナッツ炒めですが、今回はチリソースで試してみました。

公開日：2011/06/03

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このレシピを作ったユーザ

めーぷんぷい食べることと恋愛は似ています。執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪ お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。