段取りしておいて、煮過ぎない、炒め過ぎずに強火でさっと炒めるのがコツです。5番の過程まで段取りしておき、食べる直前には炒め合わせるだけにすれば余裕で焦らずにできます。
青梗菜をいっぱい食べられる、やさしい味の中華として考えました。
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