作り方
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- 1
- 米を研ぎ、圧力鍋に分量の水に浸し３０分以上おく。冬場は１時間以上置くほうが良い。
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- 2
- 軽い重石をして重しが回るまで強火。
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- 3
- 重しが回ったら重しの動く一番小さな火で４分加熱。
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- 4
- 火を止め１０分蒸らす。（ちょうど鍋の圧が抜ける）
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- 5
- すぐにふたを開け、さっくり上下を返してふきんをかける。
おいしくなるコツ
蒸らした後は何が何でも（！！）すぐにふたを開けて5の処理をしてください。そうしないと蒸らしすぎで相当味が落ちてがっかりなので…。
きっかけ
いつも炊いているご飯をレシピに残しました。