鯛のうしお汁レシピ・作り方

Name: 鯛のうしお汁
Total time: 30 min
Yield: １～２
Ingredients: 鯛のアラ（頭） 半身(約300g); 水 500cc; 乾燥だし昆布 約10cm; 酒 少々; 塩 適量; 三つ葉､ゆずの皮 少々

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約30分
300円前後

イク9110

お安い「アラ」を使って、お上品な「すまし汁」が、出来ちゃいます。鯛の旨みが、タップリですヨン(*゜∀゜)。

みんながつくった数 8件

材料（１～２人分）

鯛のアラ（頭）: 半身(約300g)

水: 500cc

<調味料>乾燥だし昆布: 約10cm

酒: 少々

塩: 適量

<彩り>三つ葉､ゆずの皮: 少々

作り方

1

鯛の頭は､食べ易い大きさに切る｡
2

｢１｣に塩をふって２０分程おいたら､ザルに乗せ熱湯を掛け､表面が白くなったら水に入れてウロコを取る｡
3

鍋に水､だし昆布､鯛を入れ､水から煮てゆき、煮立ったらアクをすくい取り､だし昆布を取り出し､塩や酒で味を整える｡
椀に盛り＜彩り＞をあしらったら⇒【完成デッス～(◎ﾟ∀ﾟ◎)ﾉ】

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アクは、しっかり取りましょう。「三つ葉」もポイントです。アラの身も食べられるので「２度美味しい」デスよ♪ 食事にも、お酒の後の締めにも、合う１品デス。

きっかけ

魚屋さんで「鯛アラ」を、お安く買えたので、シンプルに「うしお汁」を作りました。お寿司屋さんのコースの締めで、出て来た事があり、もっと簡単にアレンジしました。

公開日：2011/03/06

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このレシピを作ったユーザ

イク9110 実家で畑をやっており、多種の採れ立て野菜が、母から届くので､基本、野菜は買わずにすんでいますWW。よろしかったら、チョィト覗いてみてネ♪ 簡単で、お安い材料を使い、美味しく、彩り良いレシピを目指し工夫し日々精進！私自身は｢アレルギー｣や｢偏食｣ですが、旦那ちゃんが何時も美味しく食べてくれます。どうぞ宜しくお願い致しますヾ(*^。^*)ノ♪