菜花のからし和え、今がさかりの菜の花で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜花は塩を入れた熱湯にサットくぐらす程度で、あまり茹で過ぎると香りがなくなります。冷水にとり水を切り3～4㎝に切ります。

2. 2

   容器にカラシに醤油、出汁を少しずつ練るように入れ溶いていきます。①の菜花を加えて和えます。

3. 3

   器に盛り付けて完成です。器は自作の粉引きです。