煮込み用トマトソース缶で！　ぺスカトーレ！レシピ・作り方

Name: 煮込み用トマトソース缶で！ ぺスカトーレ！
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 煮込み用トマトソース缶詰め １缶; オリーブオイル又はサラダオイル 適宜; 塩、胡椒 適宜; 玉ねぎ薄切り ２分の１個分; 茄子、ピーマン輪切り 各個分; パセリみじん切り 大匙１位; タバスコ 適宜; えび（ブラックタイガー等何でも可） 大きめ６～９匹位; いか 中１パイ; 貝（はまぐり、あさり、ムール貝等） １２～１６個位; イイダコ ６～９匹位; 乾燥バジル 少々; ローレルの葉 １枚; ニンニクみじん切り 小匙１位

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約30分
2,000円前後

めーぷんぷい

魚介の下ごしらえをしておけば、味付けトマトソース缶を使うことで簡単にできます。

材料（３人分）

煮込み用トマトソース缶詰め: １缶

オリーブオイル又はサラダオイル: 適宜

塩、胡椒: 適宜

玉ねぎ薄切り: ２分の１個分

茄子、ピーマン輪切り: 各個分

パセリみじん切り: 大匙１位

タバスコ: 適宜

えび（ブラックタイガー等何でも可）: 大きめ６～９匹位

いか: 中１パイ

貝（はまぐり、あさり、ムール貝等）: １２～１６個位

イイダコ: ６～９匹位

乾燥バジル: 少々

ローレルの葉: １枚

ニンニクみじん切り: 小匙１位

作り方

1

えびは頭と尾を残し胴の皮を取り背わたを抜く。いかはわたを抜き胴は１センチの輪切り、後は適当に切る。イイダコは頭を裏返してわたをとる。貝のみレンジにかけて蓋を開かせて出汁は捨てない。
2

フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクと貝以外の魚介を軽く炒めて出汁と共に取り出す。そのフライパンで野菜とキノコを炒めイカとタコ、トマト缶と空き缶一杯分の水とローレルを入れる。
3

出汁とバジルも加えて１０分位煮る。塩胡椒で味を整えてエビと貝も戻し入れ、タバスコで辛味をつけて３分位煮る。アルデンテに茹でてオリーブオイルをまぶしたスパゲティにかけ、パセリをふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

イイダコはスミを持っていることがあるので、必ず指を突っ込んで頭を裏返しわたを取りましょう。えび、貝は長く煮ると固くなるので後で入れましょう。出汁はすべて使って旨み一杯のソースになります。水の量は加減して好みの濃さのソースに仕上げて下さいね。

きっかけ

シーフード好き、トマト味好き、スパ大好き！魚介の味を生かして簡単にということで作りました。

公開日：2011/02/24

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このレシピを作ったユーザ

めーぷんぷい食べることと恋愛は似ています。執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪ お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。