手作りチャーシュー（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロック肉は長ければ、鍋に入る大きさにする。

2. 2

   圧力鍋に豚肉を入れ、前面に焼き色がつくまで焼く（油はひかない）

3. 3

   「 2 」に「 A 」を加え沸騰させ、灰汁をとりにんにく、生姜を入れ20分加圧後自然冷却し、冷えたら冷蔵庫に入れ、一晩置く。

4. 4

   翌日に冷蔵庫から取り出し、浮いて固まっている油を丁寧に取り除き、煮汁が半分くらいになるまで煮込んで出来上がり。