漁師旅館で教えてもらった蛸の柔らか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸大根。出来れば京野菜の「聖護院大根」が柔らかく美味しくなります。

2. 2

   茹で蛸をさっと洗っておきます。

3. 3

   厚手の鍋に水としょう油、砂糖、酢と蛸を入れ、蓋をして火にかけます。沸騰したら弱火にして約1時間煮ます。

4. 4

   蛸が柔らかく煮上がったら、別に茹でておいた大根と一緒に煮て、味を含ませます。

5. 5

   お好みでカラシ酢味噌でいただきます。