☆らっきょうの簡単漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうをボールに入れて、流水でよく洗い、ざるに揚げて、塩20グラムをまぶし、1時間程度置く。

2. 2

   さっと水洗いをして、塩を流し、ざるに揚げしっかり水切りをする。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら２のらっきょうを10秒間ざるごと入れて、一気に上げて水気をよく切り、冷ます。

4. 4

   鍋に瓶と水（分量外）を入れ、煮沸殺菌し、冷やした瓶に３のらっきょうと鷹の爪を入れ、上かららっきょうが浸かるまで、たっぷりらっきょう酢をかける。

5. 5

   今回はこのらっきょう酢を使いました。

6. 6

   らっきょう酢につけてから、10日目ごろよりお召し上がりになれます。1ヵ月過ぎると、さらに美味しくお召し上がりになれます。