塩サバとじゃがいものガーリックソテー レシピ・作り方
作り方
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- 食材です。
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- 塩サバは頭・小骨・ヒレを取り除き～両面に酒をふり漬け置き（５分くらい）～キッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取り～横１.５センチ幅に切り小麦粉を薄くまぶす。
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- じゃがいもは皮を剝きひと口大に切り水にさらし～ザルに上げ水気を切り、ミニトマトはヘタを取り除き半分に切り、ニンニクは粗みじん切りにする。
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- ２）のじゃがいもを耐熱容器に入れフワッとラップをし～電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（６００wで４分くらい）。
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- 5
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- フライパンにオリーブオイル・２）の塩サバ（皮目を下にして）を中弱火で熱し、焼き色が付くまで焼く（パチパチ音がしてから～５分くらい）。
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- 続けて５）の塩サバを裏返し焼き～３）のミニトマト・ニンニク・４）のじゃがいもを入れ中火でサッと炒め合わせ～塩・黒胡椒で味を調える。
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- 7
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- 最後に器に盛り、刻みパセリをふり完成。
おいしくなるコツ
事前に塩サバに酒を漬けとくと～臭みが取れ・ふっくらと仕上がります。
きっかけ
塩サバを親戚からいただいたので…。
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