ピリ旨辛ソースが絶品！ツナのペンネアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎ・ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りに、ツナ缶は汁気を切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル・２）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら２）の玉ねぎを入れ～玉ねぎが透き通るまでジックリ炒める。

4. 4

   続けてホールトマト・２）のツナを入れ中火で熱し、トマトホールを潰しながら混ぜて煮詰める（ひと煮立ちしたら中弱火で～５分くらい）。

5. 5

   同時進行で鍋にタップリの湯を沸かし塩（水の１.２％の）を入れ～ペンネを加え袋の表示通りに茹で～ザルに上げ水気を軽く切る（ゆで汁を大さじ３は残しておく）。

6. 6

   続けて４）のアラビアータソースに５）のペンネを入れ中火で熱し、絡め合わせて５）のゆで汁を加え（２回に分け）～その都度混ぜて乳化させる。

7. 7

   更にオリーブオイル・塩で味を調え火を止める。

8. 8

   最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒・お好みでパセリをふり完成。