春到来を感じる！菜の花とホタルイカのマスタード和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   菜の花は根元を冷水に浸け置く（２０分くらい）。

2. 2

   菜の花は３センチ幅に切り～葉部分・茎部分に分け、ホタルイカの目とクチバシが気になる方は取り除く。
   ★はボウルに入れ泡立て器で混ぜておく。

3. 3

   鍋にタップリの湯を沸かし塩を入れ、２）の菜の花の茎部分を入れ茹で（４０秒くらい）～更に葉部分を入れ茹でる（３０秒くらい）。

4. 4

   続けて色鮮やかになったらザルに上げ～冷水にさらし水気を手でシッカリ絞る。

5. 5

   ホタルイカはザルに移し～沸騰したお湯をかけ湯通しをして～水気を切り粗熱を取る。

6. 6

   更に２）のソース★のボウルに４）の菜の花・５）のホタルイカを入れ～ザッと混ぜ合わせる。

7. 7

   最後に器に盛り完成。