ペンネの穴からピリ辛ソースが溢れる！アラビアータ レシピ・作り方
作り方
-
- 1
-
- 食材です。
-
- 2
-
- トマトホール缶はザルに入れヘラなどで裏ごしをし～ボウルで受ける。
-
- 3
-
- 玉ねぎは繊維を断って薄切りに、ニンニクはみじん切りに、ベーコンは１センチ幅に切り、赤唐辛子はヘタ・種を取り除く。
-
- 4
-
- フライパンにオリーブオイル・３）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら３）の玉ねぎ・ベーコンを入れ～玉ねぎがしんなりするまで中火でジックリ炒める。
-
- 5
-
- 続けて２）のホールトマトを入れ中火で熱し、混ぜながら煮込む（３分くらい）。
-
- 6
-
- 同時進行で鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし～ペンネを入れアルデンテに茹で～ザルに上げ水気を軽く切る。
-
- 7
-
- 更に５）のトマトソースに粉チーズ・６）のペンネ（茹で上がったら直ぐに）を入れ～手早く絡めながらオリーブオイル・塩・胡椒で味を調え火を止める。
-
- 8
-
- 最後に器に盛り、ドライパセリをふり完成。
おいしくなるコツ
十分の塩を入れてペンネを茹でると～下味が付き引き締まります。
きっかけ
辛いパスタが食べたくなったので･･･。