生とうもろこしで作る！コーンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   生とうもろこしは皮を剥き水洗いし～長さを半分に切り実を包丁で削ぎ落とし（粒を手で外せば尚OK）（芯は捨てない）、玉ねぎは繊維を断つように２ミリ幅の薄切りにする。

3. 3

   鍋にバターを中火で熱し、２）の玉ねぎ・生とうもろこしの実を入れ～玉ねぎがしんなりするまでじっくり炒める。

4. 4

   続けて水・コンソメ顆粒・生とうもろこしの芯（１本分）を入れ～蓋をして中弱火で煮る（１５分くらい）。

5. 5

   続けて粗熱が取れたら（鍋底を冷水に浸すと早く冷める）、とうもろこしの芯を取り除き、ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。

6. 6

   続けてミキサーから取り出し～ザルで濾す（ゴムべらで絞り出しながら）。

7. 7

   更に鍋に６）のコーンを戻し入れ～牛乳・生クリーム（仕上げ用分を少し残しておく）を加え、中弱火で熱し沸騰直前まで温め～塩・胡椒で味を調え火を止める。

8. 8

   最後に器に盛り、生クリーム・オリーブオイルをたらし、ドライパセリをふり完成。