ベタつかない！手打ちうどんの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食塩と水をよく混ぜ合わせ、塩水を作ります。

2. 2

   強力粉と薄力粉を混ぜ合わせ、くぼみを作り①の食塩水を加えてください。

3. 3

   全体に食塩水をいきわたらせ、そぼろ状の生地にし、さらにまとめて1つの生地にします。

4. 4

   約10～15分程度、生地に体重をかけ揉み込んでください。

5. 5

   生地をラップなどで多い、2時間程度寝かせます。

6. 6

   打ち粉(サゴ澱粉の代わり第2弾！タイプ2)を振りながら、生地を伸ばします。

7. 7

   お好みの厚さに伸ばした生地を包丁などでカットします。

8. 8

   麺が引っ付かない様に、再度麺に打ち粉(サゴ澱粉の代わり第2弾！タイプ2)をふりかけます。