新玉ねぎで蒸し焼きクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・鶏むね肉は繊維に直角に一口大に切る
   ・新玉ねぎ1個はくし切り
   1個は細切りにする
   ・じゃがいもは一口大に切り、5分ほど水にさらす
   ・しめじ、ブロッコリーは小房に分ける

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を入れて塩胡椒をし、片面にこんがりと焦げ目がついたら返す。

3. 3

   【2】のフライパンに、くし切りの新玉ねぎ、水を切ったじゃがいも、しめじを入れて混ぜ、全体に油を回す。

4. 4

   油が全体に回ったら酒100mlを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
   
   途中、水分がなくなってきたら都度少量足す。

5. 5

   蒸し焼きをしている間に別の鍋にバターを熱し細切りの新玉ねぎを炒める。
   新玉ねぎが透き通ってきたら米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少量ずつ加え温め、コンソメを入れる。

6. 6

   蒸し焼きのフライパンは15分ほど経った時点でブロッコリーを加えさらに2分ほど蒸し焼きにする。
   じゃがいもに串を差して火が通った事を確認する。

7. 7

   鍋に戻り、蒸し焼きした鶏肉と野菜を投入。
   
   牛乳が沸いたら5分ほどクツクツとさせ、塩胡椒で味を整えて出来上がり。