白だしで簡単〜茶碗蒸し〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は斜めにスライスして、1分レンジで加熱する。海老は尾を残して殻をむく。鶏肉とかまぼこはそれぞれ8等分に切る。しめじは小房に分けて4等分に。それらを4人分の器に等分に入れる。

2. 2

   水を沸騰させ、＊を入れ30秒加熱して火からおろし保冷剤を下に敷いて冷ます。（時間がない時は水と＊を混ぜるだけでOKです。）

3. 3

   卵を割りほぐしておく。2が冷めたら、先程の卵と合わせて、裏ごし器（ざる）で3回ほど濾す。これを１の器に4等分して加える。

4. 4

   お鍋に400cc（分量外）の水を張りそこに３を置いて、蓋をして沸騰させる。沸騰したら蓋とお鍋の間にお箸などを置いて隙間を作り、中火の弱火で２０分蒸し、三つ葉を飾れば出来上がりです