旨味たっぷり〜豆腐ステーキきのこバターソース〜 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 木綿豆腐
- ３丁
- ★塩、コショウ（豆腐ステーキ用）
- 各3つまみ
- ★小麦粉（豆腐ステーキ用）
- 大さじ３
- ＊サラダ油（豆腐ステーキの分）
- 大さじ１
- ＊バター（豆腐ステーキの分）
- ３０g
- 椎茸
- ６枚
- えのき茸
- １パック
- エリンギ
- １パック
- バター（きのこソースの分）
- ３０g
- ☆こいくち醤油
- 大さじ２
- ☆オイスターソース
- 大さじ２
- ☆みりん
- 大さじ２
- ☆酒
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 椎茸は2ミリの薄切りに、エリンギも縦半分に切った後斜め２ミリの薄切りにする。えのき茸はほぐして１センチほどの長さに切る。
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- 2
- 熱したフライパンにバターを敷き、１のきのこを加え中火でしんなりするまで炒める。（約５分）次に☆を加えて１分炒め、きのこバターソースを作っておく。
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- 3
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- 豆腐はレンジで３分加熱し水分をキッチンペーパーで拭き取る。★を1丁3/１ずつまぶす。その後加熱したフライパンに＊を敷き両面各５分中火で焼く。全側面も３０秒ずつ立てて焼く。
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- 4
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- お皿に豆腐ステーキを置き、その上に2のきのこバターソースを1／3ずつかけたら出来上がりです♪
おいしくなるコツ
豆腐の水分はしっかり切って下さい。
きっかけ
ボリュームのある豆腐料理が食べたいという家族のリクエストに応えたくて。