夏の夜は《コレ》と日本酒！なすとミョウガの浅漬け レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

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   なすはヘタ・ガクを切り取り、縦半分に切り２ミリ巾の斜め薄切りに、ミョウガは縦半分に切り斜め薄切りに、大葉は軸を切り落としせん切りし水にさらす。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   なす・ミョウガをボウルに入れ、塩を揉み込み暫くおく（１５分くらい）。

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   ３）のなす・ミョウガの水気をしっかり絞りボウルに入れ、★合わせ酢を全体に馴染むように和えおき（途中上下を返し～１５分くらい）、白いりごまを軽く和える。

5. 5

   最後に器に盛り、水気を切った大葉をのせ完成。