華やかな春のリゾット！そら豆と海老のリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です（そら豆は茹ででおく～参照 レシピID：1030015589）。

2. 2

   玉ねぎは皮を剥きみじん切りに、むきえびは背わたを取り除き白ワインをふり、そら豆は薄皮を剥く。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを中弱火で熱し、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める（７分くらい）。

4. 4

   生米（洗ってないもの）を入れ、全体に油が回るまで炒め合わせる（３分くらい）。

5. 5

   続けて★スープを２００ｍｌ入れ、焦げつかないように、時々木べらでゆっくり動かしながら、スープが少なくなるまで煮る。

6. 6

   続けてそら豆・残りの★スープ２００ｍｌを加え、時々木べらでゆっくり動かしながら、スープが少なくなるまで煮る。

7. 7

   更にむきえび・残りの★スープ２００ｍｌを加え、時々木べらでゆっくり動かしながら、スープが少なくなるまで煮る。

8. 8

   最後の★スープが少なくなりアルデンテになったら火を止める。
   バター・粉チーズを加えて大きく混ぜ（余熱で溶かし）、塩・粗挽き黒胡椒で味を整える。

9. 9

   最後に器に盛り完成。