豪華絢爛！桜エビとキャベツのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   赤唐辛子は水に５分漬け種を取り小口切りに、ニンニクは２ミリ厚に切り、キャベツは芯を除き３センチ角に切る。

3. 3

   スパゲッティを湯の１％の塩を加え（水２リットルに対し２０ｇ）、表示より１分くらい短めに茹でる。

4. 4

   スパゲッティを茹で始めたと同時に、フライパンに赤唐辛子・ニンニク・オリーブオイルを入れて中弱火にかけ、香りが立つまでじっくり炒める。

5. 5

   中火にして生桜エビ・白ワインを入れ軽く炒め、塩・黒胡椒を加えてよく混ぜ、スパゲッティの茹で汁をすくって加え（大さじ５）、揺すりながら煮立たせ乳化させる。

6. 6

   スパゲッティの茹で時間（表示時間－２分）がきたら、鍋にキャベツを加え茹でて（１分くらい）火を止めザルに上げる。

7. 7

   フライパンにスパゲッティとキャベツを加え、強火でスパゲッティとソースが絡む程度にサッと混ぜあわせる。

8. 8

   最後に器に盛り、ドライパセリをふり完成。