秋の夜長は《コレ》と《アレ》！サンマの蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   サンマは頭と内臓と小骨を取り除き、開いて半分に切りバットに並べて、裏表にまんべんなく小麦粉を薄くまぶす。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ中強火で熱し、身を下にして焼き（３分くらい）、裏返して焼く（２分くらい・途中でサンマから出た脂はペーパータオルで拭く）。

4. 4

   サンマがしっかり焼けたら酒・★・砂糖・すりおろし生姜の順に廻し入れて、フライパンを揺すり、サンマに煮汁をかけながら煮詰める。

5. 5

   最後に器に盛り、粉山椒を振り完成。