下処理で兎に角～柔らか！茹で鶏のニンニクソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ニンニクは皮を剥きみじん切りに、ショウガは薄切りに、長ネギは青い部分を切る。

3. 3

   鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き厚みを均一にし、砂糖・片栗粉を全体に練り込み暫くおく（１０分くらい）。

4. 4

   鍋に水を沸騰させ２）の鶏むね肉・酒・コンソメ顆粒・ショウガ・長ネギを入れ、蓋をし１０秒したら火を止め、余熱で火を通す（４０分くらい）（茹で汁は取っておく）。

5. 5

   ニンニク・鶏の茹で汁・醤油・酢を混ぜ合わせニンニクソースを作る。

6. 6

   最後に取り出した鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ニンニクソースをかけて完成。

7. 7

   鶏の茹で汁は塩・黒胡椒で味を調えて、長ネギの小口切りを加えれば、美味しいスープとしていただけます。