揚げずにレンチンでも美味！米ナスのあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   ショウガはすりおろし、大葉は軸を切りせん切りにする。
   水溶き片栗粉は作っておく。

2. 2

   米ナスはヘタとお尻を切り取り、ピーラーなどで皮を縞状の剥ぎ、横３等分に切り、片面の皮の内側５ミリの所に1周切り込みを入れ、さらに格子状に切り込みを入れ水に浸す（１０分くらい）。

3. 3

   米ナスは切った面にサラダ油を塗り、１個ずつラップで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（５００ｗで６分くらい）。

4. 4

   小鍋に水と和風だしの素を入れ沸かし、ポン酢を加え煮立たせ、少しずつ水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を止める。

5. 5

   最後に３）の米ナスを器に盛り、４）のアンをかけ大葉とショウガをのせて完成。