春雨が旨味を吸って美味！肉団子と青梗菜のスープ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   青梗菜は葉と軸に分けて切り、軸は４等分に切る。　春雨は指示通りにもどし、食べやすい長さに切る。　玉ねぎ・椎茸・生姜はみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに★を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、ピンポン玉大に丸める。

4. 4

   鍋にサラダ油を熱し、３）の肉玉を加えて、上下を返しながら、表面に焼き目が付くまで焼く。

5. 5

   ４）の鍋に湯と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら青梗菜と春雨を加えアクを取る。

6. 6

   ５）の鍋に酒・オイスターソースを入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加えて、とろみを付ける。

7. 7

   最後に器に盛り胡麻油を振り完成。