春雨が旨味を吸って美味！肉団子と青梗菜のスープ煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 青梗菜 ２株
- ★豚ひき肉 ２００ｇ
- ★玉ねぎ（みじん切り） １/８個
- ★椎茸（みじん切り） １個
- ★醤油 大さじ１
- ★酒・胡麻油・生姜（みじん切り） 各小さじ１
- ★胡椒 少々
- サラダ油 小さじ１
- 湯 ２００ｍｌ
- 鶏がらスープの素（or シャンタン） 小さじ１
- 春雨 ３０ｇ
- 酒・オイスターソース 各大さじ１
- 水溶き片栗粉（水２：1 片栗粉） 小さじ３
- 胡麻油 小さじ１
作り方
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1
食材です。
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2
青梗菜は葉と軸に分けて切り、軸は４等分に切る。 春雨は指示通りにもどし、食べやすい長さに切る。 玉ねぎ・椎茸・生姜はみじん切りにする。
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3
ボウルに★を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、ピンポン玉大に丸める。
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4
鍋にサラダ油を熱し、３）の肉玉を加えて、上下を返しながら、表面に焼き目が付くまで焼く。
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5
４）の鍋に湯と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら青梗菜と春雨を加えアクを取る。
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6
５）の鍋に酒・オイスターソースを入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加えて、とろみを付ける。
-
7
最後に器に盛り胡麻油を振り完成。
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- カテゴリ
- 豚ひき肉
- 料理名
- 肉団子とチンゲン菜のスープ煮
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豆大福9232017/07/12 15:48
出来上がり写真がとても美味しそうだったので、春雨の代わりに葛切りを使って、あり合わせで作ってみました♪レシピサンキューです(^^)
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白飯がすすむ・すすむ。