野菜のオイルフォンデュ！バーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ★野菜は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ冷水に浸しておく。

3. 3

   アンチョビはみじん切りにする。
   ニンニクは縦半分に切り芯を取り除く。

4. 4

   小鍋に牛乳・水・ニンニクを入れ弱火～中弱火で煮る（時々混ぜながら１８分くらい～竹串がスッと通るまで）。

5. 5

   ニンニクを取り出して、すり鉢かフォークで滑らかになるまですり潰す。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを弱火にかけ、５）のニンニク・３）のアンチョビを加え、アンチョビを木べらで崩しながら、じっくりと煮る（４分くらい）。　黒胡椒で味を調え火を止める。

7. 7

   最後に器に盛り、２）の★野菜を添えて完成。