手軽にもう一品！ほうれん草とキノコのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   ほうれん草は赤い根元を切り落として、株に切れ目を入れる。　冷水を入れたボウルに入れ、水を吸わせる。（１５分くらい）

2. 2

   鍋にたっぷりの水と塩を入れ、強火にかける。　沸騰したら、ほうれん草を根元から入れて１０秒おき、葉先まで沈めて、３０秒くらい茹でる。

3. 3

   氷水にとりしっかり冷やす。

4. 4

   えのきとしめじは石づきを落とし、ほぐして（えのきは半分に切る）、沸騰した湯で茹でる（３０秒くらい）。

5. 5

   ザルに上げ水気を切り冷ましておく。

6. 6

   ほうれん草の水気を絞り、４センチ巾に切る。

7. 7

   バットに５）と６）を入れ、★の２/３をかけて、１５分くらい漬けておく。

8. 8

   最後に軽く絞って、混ぜ合わせて器に盛り、★の残りをかけて、白胡麻と鰹節を散らして完成。