ふっくらアサリ＆旨味たっぷり煮汁！あさりの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは事前に砂抜き・塩抜きをしておく。（バッドに入れ、３パーセントの塩水を、アサリの半分くらい浸かるようにして、アルミホイルを被せて３時間・ザルに上げて１時間）

2. 2

   アサリはこすり合わせて洗い、水気を切る。
   青ネギは小口切りにする。

3. 3

   フライパンにアサリと酒を入れ、蓋をして熱する。　煮立ってきたら、口が開いたアサリから、バットに取り出す。

4. 4

   最後のアサリが口を開いたら、３）をフライパンに戻し入れ、醤油と青ネギを加え、サッと混ぜる。

5. 5

   最後に汁ごと器に盛り完成。