ふっくらアサリ＆旨味たっぷり煮汁！あさりの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリは事前に砂抜き・塩抜きをしておく。（バッドに入れ、３パーセントの塩水を、アサリの半分くらい浸かるようにして、アルミホイルを被せて３時間・ザルに上げて１時間）

   

2. 2 アサリはこすり合わせて洗い、水気を切る。
   青ネギは小口切りにする。

   

3. 3 フライパンにアサリと酒を入れ、蓋をして熱する。　煮立ってきたら、口が開いたアサリから、バットに取り出す。

   

4. 4 最後のアサリが口を開いたら、３）をフライパンに戻し入れ、醤油と青ネギを加え、サッと混ぜる。

   

5. 5 最後に汁ごと器に盛り完成。