定番料理・おふくろの味！きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ごぼうはたわしで洗い、４ミリ巾の薄切りにし、水にさらして、アクを抜き（１０分）水気を切る。にんじんは皮をむき、３ミリ巾の薄切りにする。唐辛子は水につけて柔らかくし、小口切りにする。

3. 3

   フライパンに①油を熱し、先にごぼうを入れ３分くらい炒め、次ににんじんを加え炒める。しんなりしたら酒を加えて炒める。

4. 4

   火を止めて★を廻し入れる。

5. 5

   再び火にかけ、汁気がなくなるまで炒める。
   仕上げに②胡麻油を振り粗熱をとる。

6. 6

   最後に器に盛り、白胡麻を振り完成。