白アスパラのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でた白アスパラを荒めのみじん切りにする。
   又は生のアスパラの場合皮をむいて根元を1センチ落としてみじん切りにする。

2. 2

   アスパラの茹で汁（又は水）にみじん切りにした白アスパラを入れて火にかける。コンソメを割り入れる。（茹でたアスパラではなく生の場合、ここで柔らかく煮る）

3. 3

   沸騰したら生クリームを入れて軽く混ぜる。生クリームを入れた後は沸騰しないように気をつける。

4. 4

   こしょうを振り入れる。塩気が足りないときは塩を足しますが、茹で汁使用の場合多分濃いめなので味をみてからにして下さい。

5. 5

   もっととろみが欲しい場合は牛乳で溶いた小麦粉を少しずつ様子を見ながら足す。

6. 6

   器に盛りつける。お好みでパセリなどで彩りを良くする。