我が家の『ガリ』～新生姜の甘酢漬け～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁の背を使って新生姜の皮をこそぎ取ります。赤いところは残して下さい。

2. 2

   繊維に沿って１㎜にスライスします。

3. 3

   新生姜をボウルに移し､塩を和えて10分程おきます。

4. 4

   鍋に湯を沸かして､生姜を３分ほど茹でます。

5. 5

   ザルに広げて冷まします。

6. 6

   小鍋に⚫印を入れて火に掛け､沸いたら弱火にして１分間煮詰めます。

7. 7

   ６を熱いうちに密封容器に移し､新生姜を漬け込みます。
   あら熱が取れたらフタをして冷蔵庫で保存して下さい。

8. 8

   漬けてから３時間程で食べられますが､4～5日経つと味が馴染んで食べやすくなります。