柿包みの栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くりは、剥かず、圧力鍋に入れる。全体が浸かるくらいに、水を張り、強火で5分茹でる。渋みの入った湯を捨て、もう一度圧力鍋で10分茹でる。

2. 2

   ざるにあけ、栗を剥き、マッシャーで裏ごしする。そこに三温糖を混ぜる。

3. 3

   なべに2を入れ、水を加え、軽く火を通し、栗をまとめる。三温糖が溶ければ、火からおろす。

4. 4

   手で丸める。干し柿は、両端を切り落とし、縦に切る。丸めた栗を包み軽く握る。、