柿包みの栗きんとん レシピ・作り方
材料（10人分）
- 干し柿 10個
- くり 60個
- 三砂糖 100ｇ
- 水 20ｇ
作り方
- 1 くりは、剥かず、圧力鍋に入れる。全体が浸かるくらいに、水を張り、強火で5分茹でる。渋みの入った湯を捨て、もう一度圧力鍋で10分茹でる。
- 2 ざるにあけ、栗を剥き、マッシャーで裏ごしする。そこに三温糖を混ぜる。
- 3 なべに2を入れ、水を加え、軽く火を通し、栗をまとめる。三温糖が溶ければ、火からおろす。
-
4
手で丸める。干し柿は、両端を切り落とし、縦に切る。丸めた栗を包み軽く握る。、
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