旨みギュッ☆茹でずにしっとり茹で塩豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜塩豚作り＞豚肩ロースの塊肉に粗塩を揉み込み、キッチンペーパーでしっかり包み、ラップでしっかり包み、ジップロックなどに入れて冷蔵庫で4〜7くらい塩漬けに。

2. 2

   ＜塩豚を茹でる＞小鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。グラグラがおさまり、少し温度が下がったら塩豚を投入して蓋を閉め、そのまま20分放置。※点火しません。

3. 3

   20分くらいたったら弱めの中火で点火し、沸騰する前に火を止めます。そのまま蓋をあけずに30分くらい放置。このくらいで十分火が通るので、鍋ごと冷まします。