春です！メバルの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メバルはうろこを丁寧にとり、右向きにして、エラの上の付け根に包丁を
   入れ、指でひっかけて、内臓ごと取り外す。

2. 2

   右向きおなかに切れ目をいれて、残った内臓をきれいに、取り除き、洗う。
   
   ここまでは魚屋さんがしてくれます。
   今回は小さいメバルだったので、自分で。

3. 3

   大きめのお鍋に★の分量をいれ、煮立ったら、魚を交互に並べて、ずっと中火で落とし蓋をして、煮汁が少なくなって、照りがでるまで、煮る。
   今日は１５分くらい。